Croquettes de poulet

Prendre la chair de deux cuisses de poulet, la passer au robot, au mélangeur ou la hacher finement avec 1 oignon et 1 poivron. Assaisonner, mélanger le tout avec un peu de chapelure. Former des galettes. Cuire au four ou faire frire dans l’huile chaude jusqu’à coloration.

Accompagnement : Pommes de terre panées

Trancher les pommes de terre lavées en rondelles ou en longueur. On peut les faire cuire avec ou sans la peau. Saler et passer dans la chapelure. Mettre au four (350F).

Servir avec des tomates et des concombres tranchés pour égayer les assiettes.